餐饮店厨房排水管堵塞可能引发以下法律风险，需引起重视：1. 相邻关系纠纷风险：如果餐饮店排水管堵塞导致污水渗漏至楼下商户或住户，造成他人财产损失（如浸泡楼下天花板、设备等），可能面临相邻权纠纷，需承担赔偿责任。例如，某餐饮店因未及时清理油污导致排水管堵塞，污水渗漏至楼下服装店，造成衣物霉变，店主被起诉要求赔偿经济损失。2. 违反环保法规风险：若堵塞系餐饮店长期违法排放餐厨垃圾（如未经处理的泔水、大量油脂）所致，可能违反《环境保护法》《城镇排水与污水处理条例》等规定，面临环保部门的行政处罚（如罚款、责令整改等）。
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关于餐饮店厨房排水管堵塞的维修责任，我国相关法律法规有明确规定，以下结合具体条款为您分析：《民法典》第二百七十一条规定：“业主对建筑物内的住宅、经营性用房等专有部分享有所有权，对专有部分以外的共有部分享有共有和共同管理的权利。” 对于餐饮店厨房内的专有排水管道，餐饮店作为专有部分的所有权人或使用人，负有管理和维护责任，因自身使用导致堵塞时，应自行维修。《物业管理条例》第五十一条规定：“供水、供电、供气、供热、通信、有线电视等单位，应当依法承担物业管理区域内相关管线和设施设备维修、养护的责任。前款规定的单位因维修、养护等需要，临时占用、挖掘道路、场地的，应当及时恢复原状。” 若堵塞管道为物业管理区域内的公共排水设施，物业公司应按约履行维修养护义务。
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餐饮店厨房排水管堵塞的维修责任需要根据具体情况来确定。以下为您详细分析不同情形下的责任归属：1. 如果餐饮店厨房排水管属于店内专有部分，且堵塞原因系餐饮店自身使用不当（如倾倒油污、食物残渣等），则由餐饮店自行负责维修。2. 如果堵塞发生在公共排水管道（如整栋建筑共用的主管道），且属于物业管理范围，那么通常由物业公司负责组织维修。3. 若堵塞是由于第三方（如楼上其他商户或住户）不当排放导致，餐饮店可要求第三方承担维修责任。
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在处理餐饮店厨房排水管堵塞时，以下常见错误操作需尽量避免：1. 盲目使用化学疏通剂：部分餐饮店可能直接使用强酸或强碱疏通剂，若管道存在破损或堵塞物为硬物，可能导致管道腐蚀、破裂，甚至引发疏通剂喷溅造成人身伤害。2. 拖延处理导致损失扩大：堵塞初期未及时处理，可能导致污水倒灌，污染厨房环境，损坏设备（如橱柜、电器等），增加维修成本和营业损失。3. 未保留维修证据：自行维修或委托他人维修后，未保留维修记录、费用凭证及堵塞现场照片，若后续发现堵塞系第三方责任，可能因证据不足无法追偿。

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